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cake
Cake day: June 21st, 2023

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  • Jiachang Tofu

    Stuff:

    • Block Tofu
    • 1el Sichuan Chilli Bean Paste (z.B. doubanjiang)
    • 2 Zähen Knoblauch
    • 2.5 cm Ingwer
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 1 el Shaoxing Wein
    • 1 el Speisestärke + 3el Wasser
    • 1/4 tl Glutamat
    • 1/2 tl Sesame öl <br />

    Sauce:

    • 250ml Wasser
    • 1/4 tl Gemüsebrühe (Pulver)
    • 1 el Sojasauce
    • 1/4 tl Salz
    • 1/2 tl Zucker
    • 1/8 tl Weisser Pfeffer <br/>

    Weiches Tofu frittieren oder festes in der Pfanne anbraten.

    Wok erhitzen bis er raucht, hitze aus Öl in den Wok und verteilen.

    Herd auf mittlere hitze und das doubanjiang in den Wok geben und köcheln lassen bis das Öl tiefrot ist. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln im öl auslassen.

    Shaoxing wein in den wok geben, ein paar sekunden später die Sauce hinzufügen und dann das Tofu in den Wok geben. Die flüssigkeit im Wok zum kochen bringen, danach auf mittlere hitze veringern und das Tofu für ~10 min köcheln lassen.

    Speisestärke im wasser auflösen und soße mit dem slurry binden.

    Sesamöl hinzufügen und mit Reis servieren.






  • Northern_Blood@feddit.deOPtoVeganDE@feddit.dePizza Marinara
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    1
    ·
    1 year ago

    Falls du es noch nie ohne ausprobiert hast, würde ich dass mahl empfehlen. Habe meiner Mutter gestern mal eine Pizza gemacht, sie war als ich ihr gesagt habe das ich keinen Käse habe erst sehr skeptisch, es hat ihr dann aber sehr gut geschmeckt. Wenn die Soße stimmt, sollte die Pizza auch ohne Käse schmecken, wenn nicht sogar besser.



















  • Bean Chilli

    • Mushrooms finely diced
    • Soy Sauce
    • Tomato Paste
    • Crushed Tomatoes
    • Onion, diced
    • Garlic, diced
    • Black Beans
    • White Beans
    • Kidney Beans
    • Corn
    • Vegetable Stock
    • Cumin
    • Chilli Powder
    • Smoked Paprika
    • Salt
    • Pepper

    Fry the mushrooms in the pot until released all the water and until browned, then add a bit of soy sauce.

    Add the onions, garlic and tomato paste and fry until fragrant.

    Then the crushed tomatoes as well as the vegetable stock and simmer for about 10 min.

    Afterwards add the beans and the corn and simmer for a bit more and season.

    If the chilli is still a bit to watery then add corn starch to a bit of water and add this slurry to the chilli, bring the chilli to a boil and check the consistency again.