Einfacher Mitternachts-Nudelsalat

• Dauert (aktive Arbeitszeit) nicht wesentlich länger als die Nudeln zum Kochen brauchen
• Muss mindestens zwei Stunden auskühlen
• Kostet, je nach Zutaten zwischen 4 und 10 Euro (grob…)
• Ergibt vier Portionen als Beilage zu Protein deiner Wahl

Zutaten:

• 500g Nudeln, z. B. Farfalle oder Spirelli
• 1 Glas gemischte Erbsen und Rübchen
• nach Belieben (bis zu 300g ca.) Fleischsalat oder vegane Alternative
• nach Belieben zusätzlich eingelegte Gurken oder weiteres Gemüse
• etwas Brühe (1-2 TL Pulver)
• ca. 100g Joghurt
• ca. 50g Majonaise (evtl.)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Nudeln nach Packungsanweisung kochen, gut salzen
• Brühe, Joghurt und, wer’s cremiger mag, Majonaise verrühren
• Gemüse abgießen und mundgerecht schneiden
• Nudeln abgießen, wenn sie fertig sind und auskühlen lassen. Besser auf einem großen Blech als in einem Topf, sonst kleben sie sehr aneinander.
• Joghurtmix, Gemüse und Fleischsalat zusammen mit den Nudeln in eine große Schüssel geben, gut vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
• Je länger der Salat zieht, desto besser wird er.

Meistens wurde dieser “profane” Nudelsalat zu Grillpartys mitgebracht und am Buffet, wo viele andere “frische” Salate stehen, ein wenig vernachlässigt. Nach Einbruch der Dunkelheit und unter Einfluss von Grillparty-üblichen Mengen an Getränken hat dieser Salat einen mitternächtlichen “kalte Pizza”-Effekt, der scheinbar unwiderstehlich ist.