Bisher habe ich einen größeren Bogen um Blauschimmel-Käse gemacht, vermutlich wegen größerer Kindheits-Traumata…das soll sich ändern seit ich einen famosen lokalen Käse-Anbieter gefunden habe und mich durch die Theke fresse.

Habt ihr gute Tipps zum kochen mit der würzigen Zutat? Mir fallen spontan eigentlich nur Nudelsauce oder das Überback-Gekrümel ein. Vielleicht kann mich ein Käse-Profi mit Kochmütze erleuchten?

  • Ramenator@lemmy.worldDeutsch
    4·
    7 months ago

    Kann man auch ein geiles schnelles Gratin machen: Kartoffeln in so halbe Zentimeter bis einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in Sahne, Milch, Salz, Pfeffer kochen bis fast weich, Blauschimmelkäse reinrühren, in Auflaufform und in den Ofen bis es braun wird

  • WhiteHotaru@feddit.deDeutsch
    3·
    7 months ago

    Mein Vater macht seit Jahren eine Gorgonzola-Sauce zum Fondue. Ist bei uns die Herrensauce, da sie erst nur mein Vater und Opa gegessen haben und man wohl ein bestimmtes Alter erreichen muss, damit sie anfängt zu schmecken.

    • Xakuterie@dormi.zoneOPDeutsch
      2·
      7 months ago

      Das ist mal eine saugeile Idee, werde ich auf jeden Fall probieren. Ich denke da ist die Doseirung das Geheimnis, werde ich auf jeden Fall probieren! Danke!